南京美食
一 鸭血粉丝汤
说起南京的食物,第一个想起的就是鸭血粉丝汤,一个有着悠久历史的食物,有着很多的营养,同时也有很多功效,能够滋阴补肺,是难得的美食佳品。在南京随处可见鸭血粉丝汤的门店,这里的鸭血粉丝汤就像是扎根了一样,在当地人心中也有着不可撼动的地位,是一个魅力之选。有着鲜美的汤汁,细滑的粉丝,这些都是一碗鸭血粉丝汤的标配。
二 盐水鸭
说起鸭子的吃法,南京自然是榜上有名,人们还把南京成为“鸭都”,在这里鸭子有着无穷的吃法。而南京的盐水鸭也是久负盛名,有着悠久的历史,吸引着一众人们前来一饱口福。盐水鸭皮黄肉白,味淡香,不油腻,一口下去有着满满的满足感。是一种独特的味道和体验,给人们带来味蕾上的享受。
三 汤包
南京的汤包久负盛名,在全国都有着很高的人气,而南京的汤包才是最正宗,最原始的汤包,给人们带去美味。汤包里面最重要的是汤汁和肉馅的结合,一口下去,满嘴的汤汁,这些都是汤包应有的味道,让人们满口留香。
山东美食
1、德州扒鸡
扒鸡是中华传统风味特色名吃,鲁菜经典,以德州五香脱骨扒鸡最富盛名,属中国四大名鸡之首。德州扒鸡的特点是:形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起,爪入鸡膛,双翅经脖颈由嘴中交差而出,全鸡呈卧体,色泽金黄,黄中透红,远远望去似鸭浮水,口衔羽翎,十分美观,是上等的美食艺术珍品。
2、红烧大虾
红烧大虾,是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长,海味珍馐众多,对虾就是其中之一。据郝懿行《海错》一书中记载,渤海“海中有虾,长尺许,大如小儿臂,渔者网得之,两两而合,日干或腌渍,货之谓对虾”。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。 “红烧大虾”历来是鲁菜中脍灸人口的名菜佳肴,其色泽之美、口味之佳,久为人们所称道。
3、九转大肠
九转大肠,山东风味菜肴,是鲁菜系中的名菜之一。“红烧大肠”(九转大肠的前名)就很出名,做法也别具一格:下料狠,用料全,五味俱有,制作时先煮、再炸、后烧,出勺入锅反复数次,直到烧煨至熟。所用调料有名贵的中药砂仁、肉桂、豆蔻,还有山东的辛辣品:大葱、大姜、大蒜以及料酒、清汤、香油等。口味甜、酸、苦、辣、咸兼有,烧成后再撒上芫荽(香菜)末,增添了清香之味,盛入盘中红润透亮,肥而不腻。
4、葱烧海参
葱烧海参,鲁菜中的名菜,以水发海参和大葱为主料,色泽洪亮,溢满浓郁的葱香味道,可谓是色香味俱全的美味佳肴。俗称“葱王”的章丘大葱,用油炸至金黄,发出葱油的芳香气味,浇在烧过的海参上,其色泽红褐光亮。海参质地柔软华润,葱香四溢,经久不散,芡汁浓郁醇厚,是山东广为流传的风味名菜。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
5、清汤柳叶燕菜
燕菜,又名燕窝,清汤燕菜,用于高级宴席中的头菜登席。清汤柳叶燕菜是一道集美味、营养于一身的菜肴,被选为十大经典鲁菜之一。燕窝色白如雪、质地软滑,鸽蛋形似柳叶、口味鲜醇,汤清澈晶莹、沁人心脾,整道菜营养价值极高。